茶葉的選購與保存

      中國是茶樹的原產地，也是利用茶葉MAX早的國家，許多人都有飲茶的習慣。

茶葉的功效

　  茶葉含有多種對人體有益的物質，適當飲茶對人體有一定的益處，具體表現在：

1．茶葉中茶多酚有很強的抗氧化性和生理活性，有助于抗氧化；

2．茶葉中微量的C7H8N4O2可以促使人體中樞神經興奮，有助于提神醒腦，增強思維和記憶能力；

3．茶葉中的C7H8N4O2、維生素等能提高胃液的分泌，增強人體分解脂肪的能力，有助于降脂促消化。

      茶葉的選購

　　那么在生活中我們應該如何選購茶葉呢？

　　首先，檢查茶葉干燥是否良好。用手掌輕握茶葉，會有刺手感，再以拇指和食指輕輕捏茶，如果碎成粉狀則表明茶葉干燥程度良好。其次，觀察茶葉中的雜質含量。一般來說，茶葉中茶梗、茶末和其它雜質所占比例不能太高，否則會影響茶湯的品質。MAX后，聞茶葉的香氣。手捧茶葉用鼻子輕輕吸聞，感到清香的，新鮮度就較好。

　　通常情況下，綠茶取清香，烏龍有熟果香，紅茶帶有焦糖香味，花茶則有花香和茶香。值得注意的是，如果是經發酵的茶葉，則應選擇陳舊醇厚者較好。另外，茶葉中如果伴有油臭味、焦味、悶味等異味，則為劣質品。

茶葉的包裝

　　茶葉的包裝與茶葉的保存一樣，也很有講究。

1．陶罐：

　　茶葉MAX早采用陶罐包裝，但由于易破損、不易流通的阻礙，現今僅作為一種陳列的工藝品包裝。

2．棉紙：

　　云南普洱茶和沱茶大多采用棉紙包裝，因棉紙價格低廉、輕便易折疊，但缺點是容易蹭破。為了改善棉紙的缺點，很多茶葉商將棉紙和紙盒或木盒配套使用。

3．金屬容器：

　　金屬容器防潮好，避光，密封性也好，是比較理想的茶葉包裝容器。常見的金屬容器有馬口鐵罐、銀罐和錫罐。銀罐和錫罐因成本相對較高沒有被廣泛使用；馬口鐵罐則被用于大多數高品質的茶葉包裝，很多鐵罐裝的茶葉內部均有密封袋包裝，主要是為了防止鐵生銹影響茶葉品質。

茶葉的儲存

　　茶葉在保存期間會因環境因素的影響發生劣變,要使茶葉保持其原有的風味,在保存過程中要控制濕度、溫度和光照等因素。

1．茶葉MAX適宜在自身含水量5%以下的條件下保存，當茶葉所含水分過多時，容易滋長霉菌，產生霉變氣味，甚至結塊。

2．使用生化培養箱在低溫情況下保存，茶葉能夠長時間保持其原有的色澤和香味；保存溫度超過10℃后，茶葉容易吸濕變質，色澤變化加快，逐漸伴有陳茶氣味。

3．茶葉在無光線照射的環境下存放效果好。光照會加速茶葉的老化變質，使茶葉里的葉綠素和維生素分解，如綠茶，經幾天光照后會顏色會逐漸變成棕紅色。

4．茶葉要單獨存放，避免與其它味道較大的物質混放和避免存放于味道較大的木質、油漆面柜子里。因為茶葉具有很強的吸附異味的能力，不合理存放容易令茶葉吸收周圍的異味，使其本身的茶香被破壞。